Si deseas hacer un almuerzo diferente para sorprender a tus seres queridos, te invitamos a preparar esta receta de auyama rellena de carne molida.
Ingredientes:
•1 calabaza
•Sal
•Aceite
•½ cebolla
•¼ de pimentón
•4 dientes de ajos
•½ ají dulce
•2 cdas de ajoporro
•¼ auyama bebé
•½ taza de carne molida
•¼ de comino
•½ taza col rizada
Procedimiento:
1.- Cortamos la auyama por la mitad, retiramos el exceso de semillas.
2.- Colocamos la auyama en una fuente refractaria con papel aluminio, rociamos con un poco de sal, untamos con aceite y llevamos al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos.
3.- Cortamos la cebolla en cuadritos.
4.En una sartén precalentada agregamos el aceite y añadimos la cebolla, dejamos caramelizar.
5.Cortamos el pimentón en dados pequeños y lo agregamos a la sartén con los dientes de ajo.
6.Cortamos el ají en tiras y agregamos a la sartén. Incorporamos el ajoporro finamente cortado. Colocamos un bastón de calabacín bebé a un lado, agregamos la carne molida y sazonamos con sal y comino.
7.Dejamos cocinar removiendo constantemente.
8.Cortamos finamente la col rizada y colocamos a un lado de la preparación en la sartén.
9.Retiramos cuidadosamente parte de la pulpa de la calabaza y la reservamos.
10.Colocamos la col rizada como base en la calabaza, agregamos la carne y compactamos.
11.Añadimos algunas semillas de la calabaza, el calabacín y la pulpa en una sola cara y cerramos la calabaza.
12.Colocamos unos palillos de altura para asegurar que no se abra y bordeamos con pabilo, regresamos a la bandeja y llevamos de nuevo al horno por un par de minutos. Retiramos los palillos y pabilo, cortamos en ruedas ¡Servimos y listo!
Con información de Todouncheff
