¡Fácil de preparar! Croquetas de brócoli y zanahoria

Las croquetas siempre van a ser uno de los platillos favoritos de todos, prepara estas croquetas a base de brócoli y zanahoria con queso parmesano empanizadas con hojuelas de maíz que las van a hacer más crujientes y deliciosas. Te van a encantar.

Croqueta
Foto: kiwilimon

Ingredientes:

  •  2 tazas de brócoli blanqueado y cortado en trozos muy pequeños
  •  1 taza de zanahoria finamente rallada
  •  1 taza de papa cocida y machacada
  •  1/4 de taza de queso parmesano finamente rallado
  •  1 pieza de huevo
  •  1 pizca de sal
  •  1 pizca de pimienta
  •  1 taza de harina de trigo
  •  2 piezas de huevo batido, para empanizar
  •  1 taza de hojuelas de maíz molidas, para empanizar
  •  1/2 taza de aceite 
  •  Limón al gusto para acompañar

Preparación:

En un bowl mezcla el brócoli con la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el huevo, la sal y pimienta. Forma las croquetas con las manos y empaniza pasando por harina, huevo y hojuelas de maíz.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las croquetas hasta que estén doradas y retira el exceso de grasa. Sirve con ensalada y acompaña con limón si lo deseas. Disfruta.

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