Las hamburguesas son un plato que a todo el mundo le encanta, pero si estas empezando una dieta light o deseas sorprender a tus familiares con una comida saludable e innovadora, te invito a preparar esta exquisita hamburguesa vegetariana con pan de coliflor.
Ingredientes
Para el pan
- 2 tazas de bits de coliflor
-
3/4 de taza de queso manchego
-
1 pieza de yema de huevo
-
2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada de mantequilla
-
1 cucharada de cebollín finamente picado
-
sal y pimienta al gusto
Para las hamburguesas
-
6 piezas de champiñones para hamburguesa
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
2 cucharadas de mantequilla
-
1 taza de cebolla morada fileteada
-
1 pieza de pimentón cortado en tiras
-
4 cucharadas de azúcar
-
1/2 taza de vino tinto
-
1 pizca de sal y pimienta
-
mayonesa
-
mostaza
-
tomates cortado en rodajas
-
pimentón cortado en rodajas
-
Lechuga
Preparación:
Coloca los bits de coliflor en un bowl y deshidrata en el microondas 5 minutos. Seca con una toalla de papel absorbente el exceso de agua.
Mezcla en un bowl la coliflor, la yema, el queso, la fécula sazona con cebollín sal y pimienta.
Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y con ayuda de un aro coloca la mezcla anterior para formar el pan, cocina 3 minutos de cada lado. Enfría por completo y reserva.
Para los champiñones , calienta una parrilla a fuego alto, cuando este muy caliente, coloca los champiñones, baña con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que estén suaves.
Para las cebollas caramelizadas, calienta un sartén a fuego medio con la mantequilla, agrega la cebolla morada, el pimentón y cocina 2 minutos. Agrega la azúcar refinada y el vino tinto, cocina hasta que se reduzca el líquido y se caramelicen sazona a tu gusto. Retira del fuego y reserva.
Para armar la hamburguesa unta una base de coliflor con la mayonesa, otra con mostaza, coloca los champiñones, las cebollas caramelizadas y todos los ingredientes para acompañar. Sirve y disfruta.
