Algunas personas usan huevo en la receta. En este caso no es necesario
En el caso de la leche también puedes usar la que se adapte a tu gusto y necesidad, sea almendras, soja o la tradicional de vaca.
Solo necesitaras lo siguiente:
- 1 banana mediana ligeramente madura
- 50 gramos de harina de trigo todo uso
- 50 gramos de harina de quinoa o de arroz
- 250 mililitros de leche desnatada.
La preparación:
- Con un tenedor aplasta la banana hasta reducirla a una consistencia pastosa, pero no abuses, no la hagas puré.
2. En un bowl o una taza ancha mezcla las harinas con la leche y la banana aplastada. Si no estás en una onda dietética siéntete libre de agregarle un poquito de azúcar.
3. Recuerda que puedes sustituir los tipos de harina dependiendo de tu gusto o necesidad.
4. Calienta una sartén de teflón, ponle media cucharadita de aceite y agrega con una cuchara sopera de las pequeñas, una cantidad de mezcla de panquecas que cubra toda la superficie del sartén sin excesos.
5. Cuando empiece a hacérsele pequeños agujeros a la mezcla es que está lista para voltear, dales la vuelta con una paleta, dejar cocinar por el otro lado un par de minutos y sirve en un plato.
6. Repite este procedimiento con toda la mezcla de panquecas hasta que se termine.
Y listo tendrás unas exquisitas y muy saludables panquecas de banana que podrás acompañar con un toque de miel de abejas, frutas variadas picadas por encima o solas junto a un vaso de jugo o una taza de café.
Con información de Comedera
