Un pasticho con atún y vegetales, es una receta perfecta para compartir un fin de semana con familiares o amigos, refirió Cocina y Vino.
Recordemos que el pasticho es un tipo de pasta que se sirve en láminas y generalmente está relleno de carne molida. Pero son muchas las opciones que ofrece, como esta deliciosa receta con atún.
Ingredientes del pasticho con atún y vegetales:
- 1 caja de láminas de pasticho precocidas
- Aceite de oliva
- Queso rallado
- Para la mezcla de atún
- 2 latas de atún en agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimentón en cortes juliana
- 100 gramos de cebolla en cortes juliana
- 1 tomate rallado
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Jugo de medio limón
- 1/2 puñado de hojas de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa bechamel
- 1 rama de cebollín
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de salsa de soya
- 600 mililitros de leche
- 1 hoja de laurel
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Mezcla de atún
Verter el aceite de oliva en una sartén y llevar al fuego. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregar la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo.
Mientras tanto, escurrir un poco el atún y agregar el jugo de limón. Cuando haya botado el agua, añadir al sofrito junto con las hojas de perejil, salpimentar y mezclar todo. Pasados unos minutos, incorporar la pasta de tomates, dejar cocinar otro rato y apartar.
Láminas de pasticho y Bechamel
- En una olla, hervir suficiente agua con un chorrito de aceite de oliva. Introducir las láminas de pastichos durante 10 minutos aproximadamente y retirar.
- Pasarlas a un bol con agua y hielo.
- Sofreír el cebollín, los ajos y la hoja de laurel en el aceite de oliva.
- En una licuadora, echar la leche, la salsa de soja y la harina de trigo. Licuar hasta que quede una pasta consistente.
- Agregar a la sartén y remover permanentemente con una cuchara de madera, hasta que espese.
- Montar el pasticho
Precalentar el horno a 200 °C.
Engrasar el molde, poner una capa de láminas de pasta seguida por salsa bechamel y luego el preparado de atún.
Continuar armando el pasticho en el mismo orden (láminas de pasta, bechamel y atún) y terminar con la salsa bechamel.
Espolvorear con el queso rallado, tapar con papel de aluminio y hornear por 20 minutos. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y volver a hornear por otros 5 minutos.
