Preparar un pollo al horno ofrece una infinidad de posibilidades, este tipo de carnes blancas es capaz de adaptarse a distintos tipos de sabores y gustos.
Además, es una preparación ideal para ocasiones especiales y celebraciones. En esta ocasión lo puedes acompañar con un espeso puré a base de cebollas y melocotón.
Al terminar esta receta tendrás una combinación de sensaciones con un toque dulce para cautivar a todos, según Cocina y Vino.
Ingredientes:
- 1 pollo de unos 2 kilogramos
- 2 cebollas blancas dulces
- 1 ajoporro (la parte blanca)
- 1 melocotón grande y maduro
- Sal al gusto
Preparación Pollo al horno con puré de cebolla y melocotón:
- Precalentar el horno a 190 ºC (374 ºF)
- Limpiar el pollo de posibles restos de grasa, vísceras o plumón que pueda tener. Sazonar bien con sal al gusto por su interior y exterior.
- Colocarlo en una bandeja de horno que no sea muy grande y que permita que el pollo esté acomodado con las pechugas hacia arriba. Verter medio vaso de agua encima e introducir en el horno.
- Hornear durante 30 minutos a 180 ºC (356 ºF) con temperatura arriba y abajo en la parte más baja del horno.
- Mientras tanto, cortar la cebolla y el ajoporro finamente y el melocotón en trozos.
- Sacar el pollo, dar la vuelta y colocar la cebolla, el ajoporro y el melocotón alrededor.
- Llevar de nuevo la fuente al horno y dejar durante otros 40 minutos.
- Pasado el tiempo, dar de nuevo la vuelta al pollo y dorarlo durante otros 20 minutos a 190 ºC (374 ºF) . Una vez esté hecho, sacar del horno.
- Colocar el pollo en una fuente y echar la cebolla y el melocotón asado en el vaso de la batidora.
- Triturar bien, rectificar el punto de sal y verter en un recipiente para acompañar el pollo asado.
- Servir el pollo al horno junto con el puré.
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