Si deseas degustar junto a tu familia de un rico almuerzo durante este fin de semana, te invitamos a preparar un delicioso arroz con pollo y verduras, que sin duda a alguna te hará repetir más de una vez.
El arroz con pollo y verduras, es una de las formas más populares y saludables de preparar este cereal. Es una receta de cocina muy típica en América Latina, debido a que cuenta con todas las proteínas del pollo (y su falta de grasa) y las vitaminas del arroz y de la verdura.
Ingredientes para dos personas:
200g de arroz
400g de caldo de pollo o verduras
1 cebolla
1/2 pimentón verde y 1/2 rojo
2 dientes de ajo
2 tomates pelados
300g de pechuga de pollo
150g de guisantes
Unas hebras de azafrán o colorante
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1.- Colocamos un poquito de aceite a calentar a fuego medio en alguna olla muy ancha. Mientras se calienta, picamos la cebolla, los pimentones y los dientes de ajo y los añadimos. Echamos una pizquita de sal y cocinamos mientras revolvemos de vez en cuando con una cuchara de palo durante unos 5 minutos.
2.- Pasado el tiempo añadimos las pechugas de pollo cortadas en trozos grandes. Si lo prefieres podrías utilizar muslos en vez de pechugas. Subimos el fuego un poco y cocinamos todo durante otros 5-10 minutos. Hasta que el pollo coja algo de colorcito por fuera (tampoco demasiado).
3.- Cuando el pollo tenga algo de color, es el momento de echar el tomate picado y pelado. Cocinamos mientras removemos todos los ingredientes durante otros 5 minutos más.
4.- Posteriormente, añadimos el arroz y lo integramos con la cuchara con el resto de ingredientes, mientras dejamos cocinar un minuto más ¡Que absorba todos los juguitos de la verdura y el pollo!
5.- Luego, colocamos el resto de los ingredientes. Primero echamos el caldo de pollo o verduras. El doble de cantidad que de arroz (dos vasos). Después las hebras de azafrán. Si no tienes azafrán puedes echar colorante alimentario pero, ya no será lo mismo. Añadimos también los guisantes y finalmente rectificamos de sal.
6.- Removemos durante un par de minutos todos los ingredientes para que queden colocados de la forma más uniforme posible sobre la cacerola que estemos empleando. Después bajamos el fuego a potencia suave y dejamos cocer, sin remover en ningún momento más, durante 15 o 20 minutos. Hasta que no quede caldo
7.- Cuando el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo, apagamos el fuego, tapamos la olla con un paño limpio y dejamos reposar 5 minutos más. Así, nos aseguramos que tendremos un arroz bien sabroso y “al dente”.
Con información de Cocinacaserayfácil.
