El curruchete es un dulce tradicional de las zonas andinas venezolanas, se prepara para celebraciones especiales como el Día de las Madres.
Su preparación es a base de papelón, queso y especies. Esta dulcísima preparación es transferida de generación a generación, según Las Recetas Olvidadas.
Ingredientes:
- 2 Panelas
- Especias (guayabita, clavos y canela)
- 2 Tazas de Miche callejonero (aguardiente fuerte de la región andina)
- 500 grs. de Queso Ahumado
- 500 grs. de Pan
Preparación del Currunchete:
- Elaborar una miel con la panela y las especias (a punto de caramelo de color ámbar).
- Cuando esté lista, agregar el pan y el queso cortados previamente en cuadritos. Dejar mermar unos minutos. Añadir el miche en último momento. Dejar reposar tapado.
