¡Aprovecha la temporada! Prepara esta deliciosa torta de mango

Disfruta en esta temporada de mango la preparación de una rica torta. El mango constituye una buena fruta antioxidante. La verdad que es una fruta muy deliciosa y por eso puedes aprovechar su distinguido sabor para preparar un dulce:

Foto: Referencial

Ingredientes torta de mango:

Bizcocho

  • ½ taza de margarina
  • 4 huevos
  • 2 tazas de harina leudante
  • ½ cucharada de polvo para hornear
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de leche tibia
  • 3 cucharadas de mermelada de mango

Mermelada

  • ½ mango grande
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de glucosa

Crema de cobertura

  • 1 mango grande
  • 150 gramos de azúcar
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 500 gramos de crema chantilly

Preparación torta de mango:

Para la preparación de la mermelada de mango, haz un jugo de medio litro, agrega el azúcar y las dos cucharadas de glucosa. Cocina y deja reducir a la mitad aproximadamente. Deja enfriar hasta que espese para agregarla a la preparación del bizcocho.

Para la preparación del bizcocho, bate las yemas con una taza de azúcar hasta formar una mezcla cremosa. Agrega la harina leudante poco a poco junto con la leche tibia y la mermelada de mango. Bate las claras aparte con la otra mitad de azúcar a punto de suspiro (Punto de suspiro Se obtiene cuando el huevo ha espesado de tal manera que al levantar la batidora se forman picos.) y agrégala a la preparación anterior.

Mezcla todo hasta lograr una preparación consistente.

Viértela en un molde enmantado y enharinado. Llévala al horno durante 45 minutos a 180ºC. Deja enfriar. Verificar la cocción clavando una varilla de madera y que esta salga limpia.

Para la preparación de la crema de cobertura, haz un jugo de medio litro con la mitad del mango. Agrega el azúcar y llévalo al fuego hasta hervir. Vierte la fécula de maíz en ¼ de taza de agua para luego incorporarlo a la mezcla hasta dejarlo espesar.

Bate la crema chantilly y añade la preparación con el mango. Aparta la mitad de la mezcla y agrégale la otra mitad del mango en trozos para rellenar la torta.

Procede a cortar el bizcocho en dos partes y rellena con la mitad de la crema y los trozos de mango. Luego une y cubre la torta con la otra mitad de la crema. Alisa la superficie y déjala reposando. Puede llevarse a la nevera por un tiempo hasta enfriar. Decora con trozos de mango.

Con información de Recetasdetorta.cl


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