¡Delicioso! Prepara unas alitas de coliflor al estilo buffalo

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alitas de coliflor
Foto: Danza de Fogones
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Las alitas de coliflor al estilo Buffalo, son un aperitivo que siempre triunfa y son muy fáciles de preparar. Además, esta versión no lleva gluten, según Danza de Fogones.

alitas de coliflor
Foto: Danza de Fogones

Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor

Para el rebozado:

  • 1 taza de leche vegetal, nosotros usamos leche de soja (250 ml)
  • 3/4 taza de harina, nosotros usamos harina de arroz integral (120 g)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

La salsa Buffalo:

  • 1/2 taza de agua (125 ml)
  • 1/4 taza de vinagre de manzana (4 cucharadas)
  • 1/4 taza de tomate concentrado (4 cucharadas)
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena en polvo

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 230ºC ó 450ºF y lava la coliflor, descarta las hojas y el tallo central y córtala en trozos grandes.
  2. Mezcla los ingredientes del rebozado en un bol hasta que estén bien integrados. Moja los trozos de coliflor en el rebozado y sacúdelos un poco para eliminar el exceso.
  3. Coloca las alitas de coliflor sobre una bandeja para horno con papel de hornear y hornea durante 10 minutos por un lado y luego otros 10 minutos por el otro.
  4. Mientras vamos a preparar la salsa Buffalo. Puedes mezclar todos los ingredientes en un bol, pero yo prefiero batirlos para que quede una textura más fina. Luego echa la salsa a un bol.
  5. Sumerge todas las alitas de coliflor en la salsa Buffalo y sacúdelas para eliminar el exceso. Vuelve a colocarlas en la bandeja y hornéalas 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro o hasta que se doren.
  6. Sirve con aderezo ranchero vegano y con un poco de cebollin picado por encima (opcional).
  7. Puedes guardar las alitas de coliflor en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5 días.

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