Deleita tu paladar en Semana Santa con crujientes buñuelos de pescado

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buñuelos
Foto: Referencial
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Si eres de los religiosos que siguen la tradición cuaresmal y no comes carne rojas en Semana Santa, te invitamos a que prepares estos deliciosos y crujientes buñuelos de pescados que deleitará el paladar de amigos y familiares.

buñuelos
Foto: Referencial

Ingredientes  

  • 1 taza de pescado desmenuzado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de perejil
  • 150 g de harina
  • 300 ml de aceite para freír
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
buñuelos
Foto: Referencial

Preparación 

Desmenuzar el pescado,  limpiar y picar finos el ajo, la cebolla y el perejil. Reservar.

Preparar la masa para los buñuelos de pescado, mezclando bien la harina y la levadura en polvo con los huevos, el vino blanco y sólo una pizca de sal.

Por otro lado cocer el pescado durante 4 minutos en agua caliente en pre-ebullición. Escurrir, dejar que temple y picar en trozos, desechando piel y espinas.

Mezclar bien el pescado picado con la cebolla, ajo y perejil previamente reservados. Dejar reposar de 10 minutos a ½ hora.

Calentar en una sartén el aceite para freír los buñuelos de pescado. Cuando esté caliente, verter una a una, varias cucharadas de masa formando bolitas. Dejar freír a fuego medio alto, hasta que estén doradas, cuidando que los buñuelos  no se quemen.

Con información de Pesconova 

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