El rebaño nacional venezolano cuenta, en este momento, con unas 10 millones de reses; pero hace 14 años contabilizaba unos 13 millones y medio de animales. Esta disminución se debe básicamente a que no han existido nuevas inversiones o reinversiones en los campos venezolanos; debido a la promulgación de la Ley Orgánica de Tierras y otros factores que afectan el sector primario de la economía nacional.
Venezuela el menor consumidor de carne
Ante este escenario, Hispanopost conversó con el presidente del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar), Carlos Albornoz; quien reveló que actualmente Venezuela es el país que menos carne consume en el continente; y según cifras recientes, podría ya considerarse como el menor consumidor del mundo.
“Países como Etiopía, por ejemplo, tienen un consumo per cápita superior a los 8 kilogramos por habitante al año, Venezuela tiene menos de 3 kilogramos al año. La situación del consumo de carnes rojas bobinas es dramática, pero también es con la carne de pollo y la carne de cerdo, con todas las proteínas animales. Es importante recordar que en nuestro país se llegó a comer 17 kilogramos de carne por persona al año, llegó a un pico de bonanza en la época de los dólares baratos en Venezuela, incluso hasta el año 2012 las cifras de consumo eran importante y esto se acabó”, recordó.
Con respecto a la producción láctea, señaló que no habrá cambios significativos en este rubro porque, al igual que la carne, el consumo de leche y productos como el queso y la mantequilla también han disminuido en Venezuela.
Incremento de los precios
Albornoz, quien también fue directivo de Fedeagro; explicó que debido a una serie de factores climáticos que se están dando en Venezuela; aunando a las exportaciones no tradicionales y el contrabando de extracción mencionado anteriormente; se podría generar un incremento en los precios de la carne en los próximos 60 días.
“Además del tema del contrabando de extracción y de las exportaciones no tradicionales; se está dando también por casualidad una época del año donde hay la menor oferta de toros a término. Menor cantidad de toros gordos que van a matadero porque hay menos lluvias, menos pastos tiernos; y el pasto se degrada y alimenta menos hace que los animales no estén los suficientemente gordos”, indicó.
Agregó que en mayo y junio los animales se alimentan mejor, recobran su peso; y en agosto y septiembre vemos animales que ya están a término y eso hace que haya mayor oferta y el precio no aumente. Sin embargo, “con todo lo que hemos explicado, podemos presumir que el precio de la carne en los próximos dos meses en Venezuela pudiera tener un pequeño ajuste”, dijo.
Al preguntarle sobre cuánto sería el incremento en el precio de la carne, comentó que es difícil realizar una estimación exacta, pero pronosticó que no pasaría de entre 20% y 25%.
Exportación a Irán y Egipto
Carlos Albornoz expresó que en Venezuela actualmente se están exportando reses a Irán y Egipto, porque son mercados que tienen muy pocos animales e importan para su consumo interno, calificándolas además como no tradicionales.
“El desabastecimiento de carne en Venezuela no es algo que esté planteado en el país a pesar de las dificultades y por eso algunos sectores están exportando reses a naciones como Irán y Egipto. No te puedo decir quiénes son los productores que están realizando estas exportaciones porque esa información la debe suministrar el presidente de la Federación Nacional de Ganaderos Fedenaga, lo que sí te puedo decir, como una información extraoficial, es que el sector privado está participando y además se cuenta con el aval del Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral”, finalizó.
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