¡EXQUISITO! Cestitas de jamón con puré de patata y huevos de codorniz

Cestitas de jamón con puré de patata
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Hay recetas que son perfectas para una cena romántica, un cumpleaños, graduación o una gran celebración y estas cestitas de jamón con puré de patata y huevos de codorniz son una de esas recetas.

Con unas lonchas de jamón vamos a preparar una especie de cestitas que rellenaremos con un poco de puré de patata casero y unos huevos de codorniz para terminarlas en el horno. Las vamos a decorar con cebollino fresco. ¡Un aperitivo delicioso!

Cestitas de jamón con puré de patata y huevos de codorniz

Ingredientes:

  • 8 ud de Huevos de codorniz
  • 16 lonchas de Jamón serrano
  • 3 ud de Patata
  • 1 chorrito de Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Pela las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas (20-25 minutos).
  • Aplasta las patatas con un poco de leche y otro poco de aceite de oliva hasta obtener la textura del puré.
  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • Usaremos un molde con agujeros, de los que se emplean para hacer magdalenas.
  • Pinta cada agujero con un pelin de aceite, pon en la base un poco de jamón y también alrededor del agujero.
  • Echa un poco de puré de patata y 2 huevos de codorniz (ábrelos con una puntilla para que no se rompan).
  • Introduce en el horno entre 5 y 10 minutos o hasta que veas que el huevo se ha cuajado.
  • Salpimenta ligeramente por encima del huevo y decora con las ramas de cebollino fresco.

 

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