Las croquetas siempre van a ser uno de los platillos favoritos de todos, prepara estas croquetas a base de brócoli y zanahoria con queso parmesano empanizadas con hojuelas de maíz que las van a hacer más crujientes y deliciosas. Te van a encantar.
Ingredientes:
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2 tazas de brócoli blanqueado y cortado en trozos muy pequeños
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1 taza de zanahoria finamente rallada
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1 taza de papa cocida y machacada
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1/4 de taza de queso parmesano finamente rallado
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1 pieza de huevo
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1 pizca de sal
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1 pizca de pimienta
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1 taza de harina de trigo
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2 piezas de huevo batido, para empanizar
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1 taza de hojuelas de maíz molidas, para empanizar
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1/2 taza de aceite
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Limón al gusto para acompañar
Preparación:
En un bowl mezcla el brócoli con la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el huevo, la sal y pimienta. Forma las croquetas con las manos y empaniza pasando por harina, huevo y hojuelas de maíz.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las croquetas hasta que estén doradas y retira el exceso de grasa. Sirve con ensalada y acompaña con limón si lo deseas. Disfruta.
