Si deseas preparar un rico postre pero justamente falta el ingrediente principal, que en estos casos suele ser la harina, no te preocupes de eso con estos cupcakes de plátano, además que son sumamente deliciosos y esponjosos.
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- Pasas (puedes sustituir por miel)
- Nueces
- 3 huevos
- Sal marina
- 3 cucharadas de aceite de coco (sirve vegetal)
- Polvo de hornear
- Bicarbonato
- 1 cucharada de cacao
- Chips de chocolate
Preparación
Comienza pelando los plátanos y cortarlos en ruedas. Luego llévalos a la licuadora con los huevos, y poco a poco vas agregando el aceite de coco, nueces, pasas, el cacao, polvo de hornear, y bicarbonato.
Sigue licuando hasta que la mezcla esté homogénea, luego agrega las chips de chocolate, revuelve y coloca la mezcla un molde de ponqué grande o en capasillos de cupcakes para hornear.
En el horno pueden estar durante unos 17 minutos, dependiendo del horno. Para verificar que estén cocinados, introduce un palillo en el medio del ponquecito y cuando salga seco está listo.
Con información de Conciencia Gourmet
