La mejor manera de utilizar un excelente cacao es elaborando uno de los postres más populares, el bienmesabe, un postre favorito entre niños y grandes que llena de sonrisas a todos.
Este postre llega a Venezuela desde tiempo de la colonia, pues allá era típico de su cocina, tanto en canarias como en los conventos de la península.
Es un acompañante perfecto en las merienda. Sin embargo, El bienmesabe, como lo conocemos hoy en día, llegó mucho después con las monjas franciscanas de El Paraíso, en Caracas, y estas le agregaron pulpa y agua de coco para darle más sabor a esta torta que transmitieron en sus clases dentro de los conventos.
Pero, ¿y si te decimos cómo puedes preparar este tradicional bienmesabe agregándole el rico chocolate? Sí, aquí te contamos cómo preparar este rico postre, pero repotenciado con cacao.
El caco es un gran antioxidante, superando al té verde y vino tinto. Esto se debe a su alto contenido en vitamina C, fibra y serotonina. Todas, lo convierten en un excelente aliado para prevenir enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer hepático, gástrico y de colon.
Ingredientes:
180 g de chocolate negro con 60% de cacao.
100 g de mantequilla.
5 huevos.
75 g de azúcar.
15 g de harina.
30 g de cacao en polvo.
Preparación del bienmesabe de chocolate:
Derrite el chocolate a baño de María, una vez derretido, incorpora la mantequilla.
Bate 3 yemas con 30 g de azúcar sin que haga espuma. Reserva.
Bate las 5 claras a punto de nieve y agrega los 45 g de azúcar restante.
Une las yemas batidas con el chocolate derretido y luego incorpora las claras batidas.
A la mezcla de chocolate y huevos, incorpora el cacao y la harina cernida. Mezcla bien.
Coloca en un molde refractario, o moldes individuales, y hornea por 10 minutos a 180°C.
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