Los canelones de rellenos de carne son la versión más festiva de todas las recetas de pasta. Esta receta, además de muy fácil, se preparara en poco tiempo.
Aunque no siempre disponemos del tiempo necesario para poder elaborarlos, con esta receta y un poquito de interés, te resultará muy sencillo y el resultado es exquisito. Ya sé que una de las mejores soluciones suele ser acudir como invitado a casa de la madre y que los cocine ella. Esto está fenomenal y le damos una alegría a nuestra madre y, aunque ninguna receta puede superar a la receta de mamá, algún día tienes que enfrentarte a este gran reto, que, por cierto, es mucho más fácil de lo que puedas llegar a imaginar.
Si decides comprar pasta de la que necesita cocción, deberás seguir atentamente las sugerencias del envase, ya que cada fabricante establece sus propios tiempos y, lo que te vale para uno, no te sirve para otro. Así que atento al envase de pasta que compres y el resto será coser y cantar. Espero que te guste mi propuesta.
INGREDIENTES:
- 20 placas para canelones
- 500 g de relleno de carne
- Bechamel ligera para gratinar
- Salsa de tomate frito Hida
- 6 lonchas de queso
- Queso rallado para gratinar
- Agua
- Sal
PREPARACIÓN:
- Hacemos el relleno para los canelones
Lo primero que tenemos que hacer a la hora de preparar los canelones de carne, es el relleno.
- Cocemos las placas
Con el relleno ya frío, nos ponemos a cocer la pasta. Ponemos al fuego una cazuela amplia con abundante agua a calentar. Cuando esté hirviendo, colocamos las placas de canelones y las cocemos durante el tiempo recomendado por el fabricante.
- Extendemos las placas cocidas en un paño
Pasado ese tiempo, escurrimos las placas y las ponemos sobre un paño para eliminar toda la humedad y que así no se reblandezcan y puedan pegarse al enrollarlas.
- Ponemos relleno en los canelones
Cuando ya tengamos las placas secas, vamos poniendo un poco de relleno en uno de los extremos de cada placa, para después enrollarla.
- Formamos los canelones y colocamos en la bandeja
Según vayamos enrollando los canelones, los colocamos en una fuente con tomate untado en el fondo, de forma que el pliegue quede hacia abajo. Esto impedirá que los canelones de carne se desenrollen. Luego colocamos las lonchas de queso encima.
- Hacemos la bechamel
En que ya tengamos todos en la fuente, hacemos la bechamel ligera para gratinar.
- Cubrimos los canelones
Una vez terminada la bechamel, la volcamos directamente sobre los canelones. Ponemos abundante queso rallado por encima y encendemos el gratinador del horno.
- Calentamos y gratinamos en el horno
Metemos la bandeja de canelones al horno y la dejamos ahí hasta que el queso esté fundido y dorado. No puedo decir un tiempo determinado porque hay que ir viendo cuando eso sucede.
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