¡Te encantará! Prepara rico enrollado de calabacín con jamón y queso

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El almuerzo es un momento propicio para compartir con la familia, por eso, Noticias Ahora te trae una exquisita receta de enrollado de calabacín con jamón y queso.

enrollado de calabacín con jamón y queso- noticias ahora
Foto: Referencial

Ingredientes:

Para la base:

3 huevos
2 calabacines no muy grandes
100 gr. de mozzarella rallada
Sal
Pimienta

Relleno:

Lonchas de jamón cocido
Lonchas de queso

Preparación:

  • Cortar los extremos del calabacín y rallarlo.
  • En un bol mezclamos bien los huevos con el queso, el calabacín rallado, sal y pimienta.
  • Vertemos la mezcla anterior en una bandeja de horno mediana cubierta con papel de horno. Horneamos a 180ºC durante unos 15-20 minutos hasta que la mezcla cuaje y este que tome un punto doradito.
  • Sacamos del horno y dejamos que pierda un poco de temperatura. Le damos la vuelta a la «tortilla» Colocamos un papel sobre ella y la giramos de forma que la cara que estaba hacia arriba este hacia abajo sobre el nuevo papel. Retiramos el papel de encima.
  • Sobre la base de calabacín colocaremos el jamón cocido y el queso. La cantidad va al gusto.
  • Con la ayuda del papel enrollaremos la «tortilla» apretando bien para que quede lo más redonda posible.
    Enrollamos el enrollado con el papel y lo metemos de nuevo al horno unos minutos para que el queso de dentro se funda. Podemos poner mozzarella por encima del rollo de calabacín y nos quedará más apetitoso y crujiente.

¡Listo! Disfruta de un enrollado de calabacín con jamón y queso.

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