La ensalada César es una de las más conocidas en el mundo. No hay país que no elabore este tipo de ensaladas, siempre adaptándolo a sus costumbres y gustos gastronómicos.
Hoy vamos a hacer esta deliciosa ensalada, que resulta perfecta para una cena ligera ya que al incorporar los picatostes y el pollo tiene un gran efecto saciante, dejándonos encantados y con un excelente sabor de boca.
Ingredientes:
2 lechugas romanas
150ml de aceite de oliva
1 huevo
200g de queso parmesano
Jugo de 1/2 limón
40g de anchoas en conserva
1 cucharadita de mostaza
1 diente de ajo
100g de picatostes (pan tostado cortado en cubos)
1 cucharadita de salsa inglesa
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta
Un poco de aceite de oliva más, para cocinar las pechugas
Preparación:
Lo más importante de esta receta, es la salsa césar. Para prepararla, en un vaso de licuadora colocamos el huevo, los 200ml de aceite de oliva, y el jugo de limón. Se licua, al espesar ya tendremos nuestra mayonesa hecha, la base de la salsa césar. Ten en cuenta que debe quedar algo líquida, porque le vamos a añadir a continuación más ingredientes.
Para obtener nuestra salsa césar, añadimos a la mayonesa que acabamos de preparar, un diente de ajo, el jugo de limón, las anchoas, escurridas de su aceite, la mostaza, la salsa inglesa, y unos 50g del queso parmesano. Y mezclamos.
Una vez preparada la salsa, seguimos con la elaboración de nuestra ensalada César. Salpimentamos y cortamos las pechugas de pollo en cubos de tamaño de bocado. Las colocamos en una sartén, con un chorrito de aceite y a fuego fuerte, y las cocinamos unos minutos. Que cojan color por fuera y se cocinen en su interior.
Mientras se cocina el pollo, en el fondo de una ensaladera, ponemos un par de cucharadas de la salsa que acabamos de elaborar; sobre ella, colocamos la lechuga cortada en trozos, los picatostes, el resto del queso parmesano, y finalmente, el pollo, cuando esté totalmente cocinado. Terminamos aderezando nuestra ensalada con más salsa césar. Y listo, a servir.
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