Falafel de coliflor y calabaza, para una cena rápida y saludable

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Falafel de coliflor y calabaza - Noticias Ahora
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Este falafel de coliflor y calabaza es para una cena rápida saludable que encantará a toda la familia.

Estos falafeles los podemos preparar en grandes cantidades y congelarlos. Será una forma de aprovechar la calabaza y tener siempre un bocado listo. Toma nota de cómo preparar unos falafeles de coliflor y calabaza impresionantes.

Ingredientes

1 taza de calabaza rallada

1 calabacín rallado

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 coliflor

1 cda. de cúrcuma

2 huevos

Perejil picado

5 cdas. de harina de garbanzos

1 cda. de comino

Preparación:

Colocar el coliflor en una procesadora y hacer un polvo.

Colocar la cebolla el ajo el calabacín y la calabaza en una sartén y cocinar con aceite de oliva y la cúrcuma durante 5′.

En un bowl, colocar el coliflor junto a los huevos y la mezcla de verduras.

Agregar el perejil y la harina de garbanzos.

Armar bolitas pequeñas con las manos y colocarlas en una fuente para horno.

Cocinar por 25′ a 180° hasta que estén doradas.

Listo!! Ya tenemos nuestros deliciosos falafel de coliflor y calabaza.

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