Hay maravillas dentro de la comida asiática y las lumpias o rollitos de primavera son sin duda una de ellas, entre las cosas preferidas de la gastronomía china.
Por eso, en este día queremos mostrarte cómo hacerla en casa, que aunque toma tiempo es una práctica receta, según el portal Eme de Mujer.
Ingredientes para la masa:
- 250 gramos de maicena.
- 200 gramos de harina de trigo todo uso.
- 5 huevos.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- ½ cucharadita de sal
- 1 vaso de agua.
Ingredientes para el relleno:
- Repollo blanco.
- Zanahoria.
- Jamón picado en cuadritos.
- Sal al gusto
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
No olvides combinarlo con unas ricas costillas en salsa agridulce
Modo de preparación:
- Hacemos primero el relleno, pues este debe estar a temperatura ambienta al momento de rellenar las lumpias.
- Corta el repollo y la zanahoria en pequeñas tiras, colócalos en un envase y agrega condimentos. Cocina a fuego alto, esto debe quedar seco sin nada de jugo.
- Reserva el jamón para el final.
- Para hacer la masa pon en un recipiente la mitad del agua y los huevos, y mezcla. Luego añade la sal, el aceite vegetal, la maicena y la harina. Bate hasta obtener una mezcla pastosa, que dejarás reposar por unos 15 minutos.
- Con un poco de harina y agua realiza una especie de pegamento espeso.
6. Ahora precalienta una sartén antiadherente, rocialar con aceite puedes hacerlo con una servilleta o spray, toma la mezcla con un cucharón y vierte en la sartén. Debes estar atenta de que sean muy finitas y que se cocinan muy rápido.
- Pronto verás como las puntas comienzan a alzarse y es momento de dar vuelta.
- A medida que van saliendo resérvalas para el final cuando le colocarás el relleno.
- Al colocarle el repollo, la zanahoria y el jamón debes cerrarlas, y en los bordes para sellar coloca un poco del pegamento de harina y agua. Puedes ayudarte con un pincel o lo dedos, enróllalos con cuidado como si fueran dedos.
- Luego vuelves a freírlos en aceite, también puedes hornearlos. Y añadir más ingredientes incluso hacerlos en su totalidad de vegetales.
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