¡No te lo pierdas! Prepara esta deliciosa pasta a la carbonara

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Pasta
Foto: @Co_cinero
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Se te describe paso a paso la receta para cocinar pasta a la carbonara. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta para esta receta, es fácil y divina.

Pasta
Foto: @Co_cinero

Ingredientes:

-1 Libra de espagueti o la pasta que prefieran
-1 Cucharada de aceite de oliva
-8 Rebanadas de tocino picado
-1 Cebolla picada
-1 Diente de ajo, picado
-¼ De taza de vino blanco seco (opcional)
-4 Huevos
-½ Taza de queso parmesano rallado
-1 Pizca de sal y pimienta negra al gusto
-2 Cucharadas de perejil fresco picado
-2 Cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:

-En una olla grande con agua, agrega sal y cocinamos la pasta de espaguetis hasta que estén al dente. (Lean bien el paquete de la pasta, allí el fabricante dice el tiempo de cocción).

-Escurre bien. Mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva y deja de lado.

-Mientras tanto, en una sartén grande, cocina el tocino picado hasta que esté ligeramente crujiente; retira y escurre sobre toallas de papel.

-Reserva 2 cucharadas de grasa de tocino; agrega el aceite de oliva, una cucharada restante, lleva al fuego en un sartén grande.

-Añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

-Añade el ajo picado y cocina un minuto más.

-Añade el vino si se desea; cocina un minuto más. Lleva nuevamente el tocino a la sartén; añade los espaguetis cocidos y escurridos.

-Mezcla bien, añadiendo más aceite de oliva si parece seco o se pega.

-Añade los huevos batidos y cocina, revolviendo constantemente con pinzas o tenedor grande hasta que los huevos estén casi cocidos.

-Añade rápidamente media taza de queso parmesano y mezcla de nuevo.

-Añade sal y pimienta al gusto (recuerden que el tocino y queso parmesano son muy salados).

-Sirve inmediatamente con perejil picado espolvoreado por encima y queso parmesano adicional en la mesa.

Con información de Co_Cinero

 

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