Las aves son una alternativa muy gustosa para la cena de Navidad o Año Nuevo. El pollo, particularmente, puede ser excelente opción para el menú por lo fácil que resulta prepararlo, lo económico que puede ser y su sabor que gusta a casi todos.
El papelón y la salsa de ciruelas le dan a esta receta un sabor dulce y delicioso, por lo que le encantará a toda la familia.
Ingredientes para preparar pollo en salsa de papelón y ciruelas pasas:
1 pollo
6 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa inglesa
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite
1 cebolla grande picada en cuadros pequeños
1 pimentón verde picado en cuadritos
1 lata de pasta de tomate
1 pizca de pimienta negra
½ botella de vino tinto dulce
1 paquete de ciruelas pasas de 250 g sin semillas
½ taza de melado de papelón
Hojas de tomillo seco
Preparación:
Picar el pollo en presas, lavar y aliñar con ajos machacados, la salsa inglesa y la sal. Dejar 1 día antes de la preparación.
Secar las presas de pollo y dorar en un caldero con aceite.
Preparar la salsa de tomate (sudar en un sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimentón en cuadros. Agregar el puré de tomate, la sal y la pimienta negra).
Colocar el pollo dorado en un caldero y añadir la salsa de tomate, la media botella de vino, las ciruelas pasas y la salsa de papelón.
Sazonar con el tomillo y cocinar a fuego medio tapado durante 30 minutos.
Servir caliente con las ciruelas pasas y la salsa aparte.
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