Para variar y no caer en la cotidianidad, a continuación encontrarás la receta para preparar un quesillo de parchita que mantiene igualmente su textura suave y cremosa pero trae un sabor cítrico peculiar.
Ingredientes para la receta de Quesillo de parchita:
Para hacer el caramelo:
- 1 taza de azúcar
Para la reducción de parchita:
- 1 taza de jugo de parchita
- 3 cucharadas de azúcar
Para el quesillo:
- 1 Lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 8 huevos
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharada de ron
Preparación del Quesillo de parchita:
- Precalienta el horno a 180°.
- Coloca la taza de azúcar a calentar en una olla hasta que quede color dorado claro (es importante no dejar que se queme pues aporta un sabor muy amargo).
- Reserva.
Para la reducción de parchita:
- Coloca el jugo de parchita junto con el azúcar y deja que adquiera consistencia de almíbar.
- Licua todos los ingredientes del quesillo junto con la reducción de parchita y vierte la preparación en la quesillera.
- Ingresa la preparación en el horno a baño maría y cocina lentamente durante 2 horas.
- Sácalo del horno y déjalo enfriar durante toda la noche.
Preparación en la quesillera
- Incorporar la preparación en el horno a baño maría y cocina lentamente durante 2 horas.
- Saca del horno y dejar enfriar durante toda la noche.
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