Para que disfrutes algo diferente en la semana, te traemos una tartaleta de pollo que suele ser una receta sencilla aunque a la vista no lo parezca. La puedes preparar para el almuerzo o la cena.
Tartaleta de pollo
Ingredientes
Para la masa
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de manteca vegetal fría
- 1/4 de taza de mantequilla muy fría, cortada en cubos
- Agua helada
Para el relleno
- 2 tazas de carne de pollo cocinado y en cubos (puedes utilizar carne de muslos,
- Pechuga, o bien una mezcla)
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 de taza mantequilla
- 1 cebolla grande picada
- 3 zanahorias, pelas y picadas
- 3 tallos de célery picados
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de leche
- 1 taza de guisantes verdes
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de salvia
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
Preparación
Masa
- En una cazuela, echar la harina, la sal, la manteca y la mantequilla, y comenzar a integrar con dos tenedores, hasta formar granos. Si se cuenta con un procesador de alimentos, se puede hacer uso del mismo. Se debe prestar atención para no manipular mucho la masa.
- Agregar una cucharada de agua helada y amasar brevemente. Continuar añadiendo el agua por cucharadas hasta que se pueda pellizcar la masa y que esta no se desmenuce.
- Colocas la masa sobre una tabla de picar o sobre la encimera, previamente enharinadas, y estirar hasta lograr una bola. Envolver con papel film y refrigerar.
Relleno
- En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla y freír cebollas, zanahorias, y célery. Cocinar por aproximadamente 10 minutos, antes de que comiencen a dorar.
- Espolvorear la harina de forma pareja sobre los vegetales y remover con una cuchara de madera.
- Verter la leche y el caldo en la sartén, combinar y esperar a que hierva a fuego lento, hasta que espese. Si se espesa demasiado, añadir un poco más de caldo o leche.
- Echar el pollo, los guisantes, el tomillo, la salvia, la sal y la pimienta. Unir bien y dejar hervir al mínimo otros cinco minutos. Verificar el punto de sal y pimienta y retirar del fuego.
Montar el pastel
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Sacar la masa dela nevera y estirarla sobre una superficie enharinada con un rodillo.
- Enmantequillar y enharinar un molde circular y forrarlo con la masa, de manera que el grosor de esta sea de medio centímetro.
- Rellenar con el preparado de pollo y cubrir con el resto de la masa.
- Pinchar con un tenedor la superficie y hornear por aproximadamente 20 minutos, hasta que la cubierta esté dorada y ligeramente abombada.
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