¡Tradición navideña! Prepara un rico dulce de lechosa

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Dulce de lechosa - NA
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Uno de los dulces manjares más exquisitos que no puede faltar en la mesa navideña es el dulce de lechosa. Es un excelente obsequio o detalle que puede ofrecerle a sus amistades en estas celebraciones decembrinas.

En muchas partes del país se acompaña con otros dulces, como el de piña y el de cabello de ángel, lo que resulta una deliciosa combinación.

 Ingredientes para el dulce de Lechosa

2 kilos de lechosa verde,

1 papelón

2 tazas de azúcar

1 cucharada de bicarbonato

1 y 1/2 cucharadita de clavos de olor agua.

Preparación

Se le quintan las semillas y la corteza a la lechosa y se corta en julianas y lo ideal es poder dejarlas unas 2 o 3 horas sobre una bandeja al sol.

Luego en una olla con agua que las cubra y la cucharada de bicarbonato se ponen al fuego, una vez que el agua hierva, se dejan cocinar por 2 minutos con la olla tapada. Se retiran del fuego, se cuelan y se lavan con agua fría.

En una olla con unas 12 tazas de agua se pone a derretir el papelón y el azúcar, una vez que hierva se agrega la lechosa y los clavos de olor y se cocina por aproximadamente 2 horas, hasta que el almíbar empiece a tomar consistencia pero sin que llegue a quedar espeso. La lechosa debe quedar traslúcida.

El dulce se guarda en la nevera en envases de vidrio o en una dulcera y se puede almacenar por varias semanas.

Queda delicioso y si no consiguen papelón pueden sustituirlo por azúcar morena.

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