Este domingo, que estas en casa compartiendo con la familia, puedes preparar sin mucho esfuerzo y con pocos ingredientes, este pastel de tocineta y queso.
Pastel de tocineta y queso
Ingredientes
- 300 gramos de tocineta cortada en cuadritos
- 6 huevos
- 1 1/4 tazas de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra
- 7 tazas de pan francés cortado en cubitos (mejor si está un poco viejo)
- 2 tazas de queso amarillo rallado
- Hojitas de perejil para decorar
Preparación
- En una sartén antiadherente grande, a fuego alto, echa casi toda la tocineta (reserva solo dos cucharadas). Cuando esté ligeramente dorada, colócala sobre un plato con papel absorbente.
- Luego, en un bol, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta.
- En una bolsa con cierre hermético, echa el pan, la mezcla de huevos, una y media tazas de queso y la tocineta cocida.
- Cierra la bolsa y masájeala de manera que el pan se integre con los otros ingredientes.
- Después llévala a la nevera por media hora (si se desea, esta mezcla se puede preparar la noche anterior).
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Enmantequilla un molde para tortas de 21 centímetros de diámetro aproximadamente.
- Incorpora el preparado de pan, apretándolo contra el molde.
- Esparce encima la tocineta cruda y la media taza de queso restante.
- Cubre con papel de aluminio y hornear por 25 minutos. Quita el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos, hasta que dore.
- Deja reposar cinco minutos antes de servir y decora con hojitas de perejil el pastel de tocineta y queso.
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