Hacer hallaquitas rellenas son más laboriosas que preparar los tradicionales bollitos, pero son más fáciles de guardar y resisten más tiempo en la nevera. La receta te permite rellenarlas con cazón, carne mechada y queso.
Esta época decembrina haz feliz a tu familia con una deliciosa receta tradicional y muy criolla Hallaquitas rellenas de Pollo.
Ingredientes:
Masa:
5 Tazas de Harina de Maíz
1/2 Taza de aceite onotado
1 Cda. de Sal
1 Cdta. de Azúcar
1/2 Taza de Manteca o aceite
8 Tazas de Caldo de pollo
Hojas de maíz húmedas para envolver
Relleno:
2 Pechugas de Pollo desmenuzados
2 Ajíes Dulces (1 ají picante opcional)
2 Tomates.
1 Cebolla.
2 Pimentones.
2 Cdas. de Cilantro picadito fresco
Aceite.
2 Cdas. de Adobo.
Preparación
Relleno:
Sancocha las pechugas de pollo, desmenuza y reserva.
Luego sofríe en aceite la cebolla, los pimentones, los tomates y los ajíes; añade el pollo desmenuzado y al final sazona con Adobo.
Deja sofreír para que adquiera el gusto.
Agrega el cilantro y cuando no esté caldoso, reserva.
Masa:
Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la masa tapada por 30 minutos.
Coloca la masa en las hojas de maíz húmedas, pon el relleno en el centro y envuélvelo para luego amarrarlo con pabilo, liguitas o tiras de hoja.
Puedes usar otra hoja para evitar que se salga la masa.
Ahora, coloca suficiente agua con sal al gusto en una olla y llévala al fuego hasta esté bien caliente.
Coloca las hallaquitas en el agua y déjalas hervir por 20-25 minutos.
También puedes ponerlas en una vaporera, separadas.
Taparlas y cocinar durante 1 hora.
Sirve acompañadas con guasacaca, queso blanco rallado, crema de leche y salsa picante al gusto.
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