Para el almuerzo o entremés, puedes preparar unos tomates rellenos de arroz que será una receta versátil y muy divina para deleitar ciertos paladares.
Uno de los platos más versátiles son las ensaladas y las puedes encontrar en cualquier presentación, unos tomates rellenos con arroz es otra especialidad culinaria.
Este plato lo puedes acompañar con carne y pescado a la brasa o a la parrilla. Lo especial de esta ensalada son sus ingredientes.
La mezcla de sabores y texturas, las avellanas, el maíz dulce y los pimientos asados, aliñados con un aderezo, le da un toque italiano.
Ingredientes:
- 100 g. arroz SOS especial ensaladas
- 500 ml. agua
- 4 tomates grandes y prietos
- 50 g. maíz dulce
- 100 g. pimientos asados
- 30 g. avellanas tostadas
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- Albahaca fresca
- 40 ml. aceite de oliva virgen extra
- 20 ml. vinagre de vino o de manzana (vuestro preferido)
- Sal (al gusto de cada casa)
Preparación de la ensalada de arroz y los tomates:
Comenzamos la receta cociendo el arroz en 500 ml. de agua durante 20 minutos. Dejaremos que el arroz se temple antes de continuar la receta.
En un mortero troceamos ligeramente las avellanas. No debemos machacarlas en exceso, queremos encontrar pequeños trocitos en cada bocado.
Picamos los pimientos asados en trocitos pequeños y cortamos las hojas de albahaca.
Lavamos los tomates y les cortamos una tapa superior, por la zona de la rama. Con la punta del cuchillo cortamos la carne del interior del tomate.
Nos ayudaremos de una cuchara para retirar la carne de su interior. Reservamos los tomates y troceamos finamente la carne de tomate que hemos retirado.
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