Para curar el alma lo más sensato es probar unos profiteroles rellenos de crema de limón que te encantarán por el contraste de su sabor.
Un dulce que provoca sensaciones en el paladar por su combinación entre lo dulce y agrio. Es ideal para aquellas reuniones familiares, pues dará un toque diferente.
Es una receta fácil de preparar y le gustará a los comensales, desde los mayores a los más pequeños. Así que puedes preparar unos profiteroles con crema de limón.
INGREDIENTES:
- 5 Huevos
- 120 ml de Leche
- 100 g de Mantequilla
- 150 g de Harina floja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharadita de Sal
PARA EL RELLENO:
- 200 ml de Nata
- 200 g de Crema pastelera
PARA EL ALMÍBAR:
- 75 ml de Zumo de limón
- Ralladura de limón
- 75 g de Azúcar
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º.
Poner la leche, 120 ml de agua, el azúcar, la mantequilla y la sal en una cazuela y llevar a ebullición.
Bajar al mínimo el fuego y añadir la harina removiendo sin cesar con una cuchara de madera.
Echar en una ensaladera y añadir los huevos, de uno en uno, batiendo tras cada vez.
Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado, repartir por encima cucharadas del batido bien separadas y hornear 12 min a 200º.
Bajar la temperatura del horno a 180º y hornear 12 min más. Retirar del horno y dejar enfriar.
PARA EL RELLENO
Semimontar la nata, mezclar con la crema pastelera y reservar.
PARA EL ALMÍBAR
Poner la ralladura de limón, el zumo y el azúcar en una cazuelita y cocinar 5 min hasta obtener un almíbar.
Cortar los profiteroles por la mitad, rellenarlos con la mezcla de crema y nata y rociar con el almíbar preparado.
Repartir en los platos y servir enseguida.
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