Definitivamente la cocina es un arte, y puedes preparar un salmón a la naranja con almendras para comenzar de forma natural este año 2022.
Aunque se trata de un plato exquisito, porque es prepara salmón con almendras, y muchos no tendrán estos ingredientes en sus casas, pero lo pueden variar según la disposición de sus bolsillos.
La salsa de naranja le da un toque dulce y cítrico a la vez al salmón, por lo que resulta delicioso, además de quedar muy jugoso.
Así que puedes preparar desde la comodidad de tu hogar un salmón a la naranja con almendras que te hará agua la boca; y la puedes acompañar con ensalada. Un dato curioso es que puedes usar cualquier tipo de corte del salmón, aunque es preferible los lomos, con piel y sin espina central.
Ingredientes:
- 1 cola de salmón (o 1 rodaja por comensal)
- 40 gr. de mantequilla sin sal
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 naranjas
- 150 g de almendras
- Sal, pimienta y eneldo
Preparación:
En una cazuela derretimos la mantequilla y sofreímos el ajo y la cebolla picados, con un poco de sal.
Cuando la verdura esté pochada, añadimos las almendras, que habremos picado previamente, para que también se doren.
Añadimos una cucharadita de harina y movemos bien para que se tueste.
A continuación, añadimos el zumo natural de las dos naranjas y dejamos que rompa a hervir. Bajamos el fuego y dejamos que espese un poco. Probamos y salpimentamos.
Cuando la salsa esté hecha, la pasamos por la batidora, pero a media potencia, porque no queremos convertirla en “puré”, sino lograr que todos los ingredientes queden bien ligados, pero que sigamos encontrando las almendras en trocitos muy pequeños.
En otra sartén cocinamos a fuego fuerte el salmón dos minutos por cada lado, para sellarlo.
Pasamos el salmón a la cazuela, sobre la salsa de naranja, y espolvoreamos con el eneldo. Dejamos que se cocine unos 4 minutos con el recipiente tapado para que se termine de hacer y se empape bien de todos los sabores. El tiempo variará en función del grosor del salmón.
Servimos el salmón con su salsa y decoramos con un poco de ralladura de naranja.
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