¡Riquísimo! Disfruta de una tarta con mermelada y frutos secos
miércoles, 26 de junio de 2019 - 08:09:24 AM
Inicio Gastronomía ¡Riquísimo! Disfruta de una tarta con mermelada y frutos secos

¡Riquísimo! Disfruta de una tarta con mermelada y frutos secos

tarta
Foto: Referencial

Aunque las tartas son especialidades de Austria con 500 años de antigüedad en recetas y perfecciones de este plato. Aquí te dejamos esta rica receta que puedes varias según tu preferencias, puedes prepararla con chocolate o melocotones, pero su versión más conocida es la de frambuesas.

Ingredientes

  • 125 gramos de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
  • 50 gramos de avellanas molidas
  • 75 gramos de mantequilla
  • 65 gramos de azúcar pulverizada
  • 1/2 limón (ralladura)
  • 2 yemas de huevo o 1 huevo entero, batidos

Para el relleno

  • 275 gramos de mermelada de frambuesas o frambuesas frescas
  • 2 cucharadas de azúcar pulverizada*

Para glasear

  • 1 clara de huevo batida
  • Azúcar pulverizada al gusto

Preparación

  • Cernir la harina, la canela, el café en un bol y agregar las avellanas molidas. Cortar la mantequilla en trozos y amasarla con la harina, hasta que tenga consistencia de miga de pan. Incorporar el azúcar y la ralladura de limón.
  • Añadir el huevo y amasar hasta formar una pasta suave. Refrigerar durante 30 minutos.
  • Engrasar un molde para tartas de 18 o 20 centímetros de diámetro. Extender la pasta y trabajarla con los dedos enharinados, hasta que tenga un grosor aproximado de medio centímetro. Ponerla sobre el molde y forrarlo por completo. Recortar los bordes. Amasar los recortes y extenderlos hasta que tengan el mismo grosor de la masa del molde. Cortarlos en tiritas delgadas.
  • Pinchar la pasta con un tenedor y rellenarla con mermelada de frambuesa o frambuesas frescas machacadas y endulzadas con el azúcar pulverizada*. Colocar las tiras de masa encima del relleno, formando un enrejado. Presionar los extremos contra el borde del molde y cortar el sobrante.
  • Barnizar el enrejado con la clara de huevo batida y espolvorear con azúcar pulverizada. Hornear con el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 40 minutos o hasta que la tarta esté cuajada y doradita. Servirla caliente en el molde o desmoldarla cuando enfríe.

Con información de Cocina y Vino


“Si quieres visualizar esta y otras noticias desde tu celular, síguenos en nuestra cuenta de Twitter https://twitter.com/noticias_ahora_  y mantente siempre informado”