La batata es un alimento muy nutritivo y que debe ser ingerido porque proporciona minerales y vitaminas al organismo; así que debe estar en la dieta diaria.
Su origen es de América Latina y es uno de los tubérculos más importantes para la salud del cuerpo humano; ya que ayuda a protegerlos de diversas enfermedades, entre ellas el cáncer y la diabetes.
También proporciona gran cantidad de vitaminas y minerales, según estudios en Perú, la batata es rica en carbohidratos, con concentraciones de almidón que varían entre 55,8 a 73,8 gramos cada 100.
Por ende, la convierte en un alimento rico en sacarosa, glucosa, fructosa y maltosa. Por todo esto, el camote sirve como un perfecto energético.
A su vez, el camote es uno de los alimentos con más betacaroteno. Es tan importante que 100 gramos pueden suministrar la vitamina A recomendada a un niño.
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