¡De Italia a su mesa! Prepara unas deliciosas berenjenas a la siciliana

Para cambiar de menú este viernes, puedes preparar unas deliciosas berenjenas a la siciliana, un fabuloso plato que te encantará.

deliciosas berenjenas
Foto: Cocina y Vino

Las berenjenas forman parte de los alimentos más utilizados en la cocina y con su rico sabor y  su suave textura dejará a todos extasiados, según Cocina y Vino.

Ingredientes:

  • 3 berenjenas
  • 3 tomates
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 filetes de anchoa en conserva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • Orégano al gusto

Preparación de las berenjenas a la siciliana:

Picar finamente los ajos y freírlos en aceite de oliva a baja temperatura.

Lavar las berenjenas, eliminar las puntas y dividirlas a lo largo por la mitad.

Hacer cortes en diagonal a cada pedazo y ponerlos en una bandeja con la piel hacia abajo.

Picar los tomates en trozos pequeños y distribuirlos sobre las berenjenas. Agregar luego las anchoas, los ajos, las alcaparras y el orégano.

Echar suficiente agua en la bandeja como para cubrir las berenjenas hasta la mitad. Añadir un poco de aceite y sal.

Llevar al horno, previamente precalentado a 160 ºC, durante una hora y media.

Transcurrido ese tiempo, retirar del horno y dejar reposar unos minutos.

Este plato es un excelente acompañante para la carne a la parrilla, o servido con arroz de contorno.


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