¡Buen provecho! Aprende a preparar estos deliciosos huevos rancheros

Comenzar el día con un buen desayuno ayuda a enfrentar el acontecer diario, especialmente si se descubren nuevos sabores. Una receta sencilla pero deliciosa son los huevos rancheros, comida típica de México que te encantará.

Foto: Referencial

El platillo se sirve generalmente con tortillas un poco tostadas en conjunto con salsa preparada en casa y frijoles refritos. La alternativa perfecta para degustar la gastronomía azteca.

Ingredientes:

Para los huevos

  • 1 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de aceite
  • 8 tortillas de maíz
  • 8 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharada de aceite
  • 500 gramos de caraotas u otros frijoles refritos

Para la salsa:

  • 3 tomates
  • 3 ajíes
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • Al gusto sal y pimienta

Preparación

  • En una olla con agua a fuego medio, cocinar los tomates, los ajíes, la cebolla y el ajo. Una vez listos, retirar del fuego y escurrir.
  • Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Calentar el aceite en una olla pequeña a fuego medio, y agregar la salsa. Dejar que suelte el hervor y freír por 5 minutos. Sazonar al gusto y reservar.
  • En una sartén a fuego medio, calentar el aceite y freír ligeramente las tortillas de maíz por un minuto. Retirar del fuego y poner sobre papel absorbente y reservar.
  • En el mismo sartén, hacer los huevos al gusto y sazonar.
  • Calentar los frijoles en un sartén con aceite. Reservar.
  • Servir las tortillas en un plato grande y colocar encima de cada una un huevo, y acompañar con salsa ranchera y los frijoles.

Con información de Cocina y Vino

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