¡Exquisitez gastronómica! Atrévete a preparar rico risotto de coliflor

¿Te gusta el coliflor?, Si eres de los comensales que adora este vegetal, te fascinará prepara delicioso risotto de coliflor. La receta ideal para salir de la rutina gastronómica.

risotto de coliflor
Foto: Cocinayvino

Ingredientes:

  • 2 cabezas de coliflor troceadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 3 dientes de ajo en rodajas finas
  • 1 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de cebollín picado finamente

Preparación: 

En un procesador de alimentos, triturar las flores de coliflor de 8 a 10 veces, hasta que se asemeje a pequeños granos de arroz. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar el ajo y sofreír hasta que estén translúcidos, aproximadamente por 4 minutos.

Añadir el coliflor y el caldo de verduras. Cocinar hasta que este se ablande y se haya evaporado suficiente líquido para que la mezcla crezca, aproximadamente 10 minutos.

Agregar el parmesano y dejar reposar durante 5 minutos para espesar. Coronar al final con el cebollín espolvoreado. Servir.

Con información de Cocinayvino.


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