¡Diferente! Prepara en casa coliflor gratinado con queso y tocineta

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Coliflor gratinado con queso y tocineta - Noticias Ahora
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Un cremoso gratinado de coliflor con tocineta crocante y muchísimo queso. Es facilísimo de preparar y el resultado es delicioso

El coliflor es uno de los vegetales más versátiles y deliciosos en el ámbito gastronómico. A pesar de que su sabor y aspecto no agrada a muchas personas, hay formas de prepararlo que podrían dejar satisfecho hasta al más selectivo de los comensales.

Esta versión va gratinada con mucho queso cheddar y trocitos de tocineta.

Ingredientes:

1 coliflor grande troceado

Sal y pimienta negra recién molida

¼ de taza de mantequilla sin sal, separada en trozos de 1 cucharada

½ taza de cebolla finamente picada

1 cucharadita de ajo triturado

¼ de taza de harina de trigo todo uso

2 tazas de leche

1 pizca de nuez moscada molida

1½ tazas de queso cheddar blanco rallado

½ taza de queso parmesano rallado

2/3 de taza de panko o migajas de pan

Aceite de oliva

3 rebanadas de tocineta troceadas y cortadas

1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

Colocar agua salada a hervir en una olla. Cocinar el coliflor hasta que esté al dente, colar y dejar reposar.

En una olla pequeña, derretir la mantequilla a fuego medio bajo. Añadir las cebollas y cocinar por cinco minutos. Agregar el ajo y saltear por 20 segundos más. Adicionar la harina y cocinar, sin dejar de remover, por minuto y medio.

Luego, agregar la leche y la nuez moscada, batiendo constantemente hasta formar una especie de salsa bechamel. Seguir removiendo y esperar que llegue a hervor. Retirar la olla de la hornilla y echar 1¼ de taza del queso cheddar.

En un recipiente refractario, verter 1/3 de la salsa y esparcir bien. Colocar el coliflor y añadir el resto de la salsa de queso encima. Espolvorear el panko y añadir un poco de aceite de oliva.

Hornear por 20 minutos y encender el quemador para gratinar durante dos minutos. Sacar del horno y espolvorear la tocineta con el perejil. Servir caliente.

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