¡Plato light! Deléitate con rico ceviche de berenjena

Si te fascina los vegetales no dejaras de preparar este delicioso ceviche de berenjena, un excelente plato que enamorará a todos los comensales así no sean vegetarianos.   

ceviche de berenjena
Foto: Referencial

 

Ingredientes:

  • 2 piezas de berenjena
  • 1 pieza de pimentón rojo
  • al gusto de albahaca
  • al gusto de ajo
  • al gusto de comino molido
  • al gusto de orégano
  • al gusto de vinagre
  • al gusto de aceite de oliva
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación:

Rebana las berenjenas a lo largo con todo y cáscara colócalas en un sartén caliente con un poco de aceite de oliva y sella ambos lados. Realiza el mismo procedimiento con el pimiento rojo.
 En un bowl coloca aceite de oliva y vinagre en partes iguales, el ajo triturado, albahaca, orégano, comino, sal y pimienta.
 Mezcla el la vinagreta con la berenjena y el pimiento, incorpora bien y sirve. Acompaña con galletas.

 

Con información de Kiwilimón


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