¡Deléitate! Ensalada de pasta con pesto al estilo caprese

Consiente a mamá con esta rica ensalada de pasta con pesto estilo caprese, es muy sencilla de preparar y es ideal para acompañar con cualquier tipo de alimentos.

Ensalada
Foto: Kiwilimón

Su intenso sabor a pesto combinado con los jitomates cherry, y la frescura del queso mozzarella es espectacular, según Kiwi Limón.

Ingredientes:

  • 4 litros de agua (1 L por c/100g pasta)
  • sal
  • 1 paquete de pasta Rotini
  • 100 gramos de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de nuez
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 tazas de jitomate cherry
  • 2 tazas de queso mozzarella en perlas

Preparación:

En una olla, hierve el agua y cuando suelte el hervor agrega la sal espera a que recupere temperatura y agrega la pasta Rotini cocina de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre, enfría y reserva.

En un procesador agrega la albahaca, el ajo, y las nueces hasta conseguir una pasta homogénea, incorporar el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr una buena consistencia, añade el queso parmesano, la sal y la pimienta.

En un bowl vierte la salsa pesto y añade los jitomates cherry y el queso mozzarella, mezcla y deja reposar por 10 minutos.

En un bowl agrega la pasta Rotini y la salsa pesto, mezcla hasta tener todo incorporado. Sirve en un plato ligeramente hondo y decora con albahaca fresca.

Presentación:

Presenta en un plato ligeramente hondo y decora con albahaca fresca.

Tips:

Añade un poco de aceite a la pasta cuando ya esté cocida para evitar que se pegue.


Somos el mismo equipo… nuevo nombre… Somos #NoticiasAhora