Para muchas personas, es difícil pensar que se puede hacer de comer, sobre todo que sea rico, saludable y que no se repita. Por eso tenemos la solución ideal, Nuggets de berenjenas.
A estos Nuggets le podemos agregar un poco de cebolla y soja con el objetivo de darle el sabor que esta delicia necesita. Estos son todos los ingredientes que necesitas para hacer unos ricos Nuggets de berenjenas:
Ingredientes:
1 cebolla
1 berenjena
6 cucharada de aceite
500 ml de caldo de verduras
100 g de proteína de soja texturizada
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 cucharadita de pasta de tomate
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
40 g de harina de garbanzo
70 g de pan rallado
2 tazas de aceite abundante para freír
Preparación:
Pelar la cebolla y picar en cuadritos; hacer lo mismo con la berenjena. Reservar.
Calentar una sartén a fuego bajo con una cucharada de aceite.
Saltear la cebolla y la berenjena picadas y sazonar con sal, hasta que la cebolla blanquee, toma unos 5 minutos.
Calentar el caldo de verduras en una olla, hasta que rompa a hervir.
Colocar en el caldo la soja texturizada para que se hidrate; y quede como una especie de carne, y bajar la olla de la hornilla.
Escurrir la soja e incorporarla al sofrito de cebolla y berenjenas, añadir la salsa de soja, el zumo de limón, el tomate y las especias.
Mezclar todo y dejar reposar durante unos minutos.
Pasar la mezcla a un recipiente y procesar sin llegar a convertirlo en una pasta. Puede usar la licuadora y triturar por un minuto.
Volcar en la mezcla, la harina de garbanzo y unir con las manos para formar una masa.
Cubrir con papel film y llevar a la nevera por 30 minutos.
Sacar de la nevera y trabajar la masa con las manos para darle forma a los nuggets.
Cubrir con pan rallado a medida que los vaya haciendo y reservar.
Calentar una sartén a fuego medio con aceite y freír los nuggets en tandas de 5 por 2 o 3 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.
Sacar de la sartén y dejarlos escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Servir acompañadas de una salsa de su preferencia y disfrutar.
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