¡Divino! Nuggets de berenjena, una receta rápida para hacer en casa

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Nuggets de berenjena - Noticias Ahora
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Para muchas personas, es difícil pensar que se puede hacer de comer, sobre todo que sea rico, saludable y que no se repita. Por eso tenemos la solución ideal, Nuggets de berenjenas.

A estos Nuggets le podemos agregar un poco de cebolla y soja con el objetivo de darle el sabor que esta delicia necesita. Estos son todos los ingredientes que necesitas para hacer unos ricos Nuggets de berenjenas:

Ingredientes:

1 cebolla

1 berenjena

6 cucharada de aceite

500 ml de caldo de verduras

100 g de proteína de soja texturizada

2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 cucharada sopera de zumo de limón

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

40 g de harina de garbanzo

70 g de pan rallado

2 tazas de aceite abundante para freír

Preparación:

Pelar la cebolla y picar en cuadritos; hacer lo mismo con la berenjena. Reservar.

Calentar una sartén a fuego bajo con una cucharada de aceite.

Saltear la cebolla y la berenjena picadas y sazonar con sal, hasta que la cebolla blanquee, toma unos 5 minutos.

Calentar el caldo de verduras en una olla, hasta que rompa a hervir.

Colocar en el caldo la soja texturizada para que se hidrate; y quede como una especie de carne, y bajar la olla de la hornilla.

Escurrir la soja e incorporarla al sofrito de cebolla y berenjenas, añadir la salsa de soja, el zumo de limón, el tomate y las especias.

Mezclar todo y dejar reposar durante unos minutos.

Pasar la mezcla a un recipiente y procesar sin llegar a convertirlo en una pasta. Puede usar la licuadora y triturar por un minuto.

Volcar en la mezcla, la harina de garbanzo y unir con las manos para formar una masa.

Cubrir con papel film y llevar a la nevera por 30 minutos.

Sacar de la nevera y trabajar la masa con las manos para darle forma a los nuggets.

Cubrir con pan rallado a medida que los vaya haciendo y reservar.

Calentar una sartén a fuego medio con aceite y freír los nuggets en tandas de 5 por 2 o 3 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.

Sacar de la sartén y dejarlos escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Servir acompañadas de una salsa de su preferencia y disfrutar.

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