Para descubrir los secretos de la omelette hay que seguir unos pasitos sencillos para lograr una tortilla suave y bien condimentada.
Hoy te puedes preparar un omelette de capresa y espinacas, pero en esta receta escogeremos el salami como ingrediente principal.
Además, lo vamos a acompañar con queso mozzarella, albahaca y la dulzura de los tomates cherry horneados, según Cocina y Vino.
Ingredientes:
- 6 tomates cherry, picados por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 2 onzas de salami, en tiras finas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 6 huevos
- 1 onza de mozzarella, en pedazos
- 6 hojas de albahaca, en rodajas finas
Preparación del omelette:
- Calentar el horno a 375 °C. Después mezcla los tomates, ¼ de taza de aceite, sal y pimienta en una bandeja para hornear.
- Debes cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente secos y caramelizados, 12-15 minutos. Dejar enfriar.
- Calentar el aceite restante en una sartén a fuego medio alto, cocinar el salami, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, 5 minutos. Luego transferir a papel absorbente.
- Limpiar el sartén y añadir la mantequilla, a fuego medio.
- Batir los huevos, la sal y la pimienta en un bol y añadir a la sartén; cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se formen grandes cuajadas, 3-4 minutos, luego revolver suavemente hasta que los huevos estén casi listos y formen una capa uniforme.
- Agregar los tomates, el salami, queso, y la mitad de la albahaca sobre la omelette.
- Deslizar la tortilla a un plato y, usando una espátula, doblar la tortilla sobre el relleno; decorar con la albahaca restante.
