Complace tu paladar con delicioso risotto de auyama

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risotto de auyama
Foto: Referencial
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Complace el paladar de tus familiares y amigos este fin de semana con delicioso risotto de auyama, una exquisitez gastronómica que hará repetir a más de uno. Ve aquí como prepararlo.

risotto de auyama
Foto: Referencial

Ingredientes

  • 1 Kg. de auyama pelada y cortada en trozos
  • 50 g. de mantequilla
  • 4 Cdas. de aceite de oliva
  • 1 Litro de caldo de pollo
  • 2 Cebollas picadas en cuadritos
  • 4 Dientes de ajo machacados
  • 2 Tazas de arroz arborio
  • 1 Taza de queso parmesano cortado en hojuelas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar y cortar la auyama en trozos. Ponerla en agua a hervir por 15 minutos y escurrirla. Aplastarla con un tenedor hasta que resulte un puré y agregarle la mantequilla. Sofreír las cebollas y los ajos machacados en aceite de oliva.

Colocar el arroz en una olla y sudarlo con el sofrito anterior. Se calienta bien el caldo, se le va agregando al arroz y se revuelve constantemente con una paleta de madera hasta que esté al dente. Se le agrega el puré de auyama y se sigue revolviendo.

Se le agrega la sal y la pimienta negra al gusto. Se sirve bien caliente y se le añade a cada plato hojuelas de queso parmesano.

Con información de Estampas


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