Otro postre clásico es el Ponquesito de Chocolate, al igual que el de vainilla, son los preferidos para preparar en casa y disfrutar en las meriendas.
Los ponquecitos son fáciles de realizar, y sirven para cualquier ocasión. Te dejamos una receta para golosos, ya que van rellenos y además tienen cubierta.
Ingredientes
78 g de cacao en polvo
100 g de mantequilla con sal
150 g de azúcar
¾ taza de leche completa
125 g de harina leudante
½ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de vainilla
Relleno (ganache)
¼ taza de mermelada de fresa
150 g de mantequilla sin sal
200 g de chocolate oscuro
Cubierta de cacao
250g de queso crema
5 tazas de azúcar en polvo
Cacao en polvo
Preparación:
Cremar en la batidora la mantequilla con el azúcar por diez minutos.
Añadir los huevos uno a uno, seguidamente verter la vainilla y batir por cinco minutos más.
Cernir la harina con el bicarbonato y el cacao, incorporar en la batidora, alternar con la leche.
Servir en los capacillos a ¾ de la capacidad del capacillo.
Hornear de 20 a 23 minutos aproximadamente.
Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Para el relleno
Colocar la mantequilla en una olla y derretir incorporar el chocolate y mezclar con la mermelada de fresa.
Frosting
A baja velocidad mezclar queso crema y agregar poco a poco el azúcar pulverizada. Cuando la mezcla esté firme incorporar el cacao. Dejar reposar.
Perforar la mitad del centro y rellenar con la mezcla de mermelada y chocolate. Colocar el frosting con una boquilla número seis.
Bañar con chocolate líquido y espolvorear lluvia de chocolate.
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