Es un plato vegetariano y diferente por la salsa que le dará un sabor italiano, así que no esperes más y prepara unas milanesas de berenjenas napolitanas.
Es una receta sencilla y fácil de elaborar desde la comodidad del hogar. Además, es un plato saludable ideal para el almuerzo o cena.
Debes tener presente que las berenjenas son muy versátiles y aportan un sinfín de propiedades económicas, sabrosas y forman parte de las dietas vegetarianas.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 150 gr de harina
- 3 huevos
- 500 gr de pan rallado
- 8 cucharadas de salsa de tomate
- 300 ml de aceite
- 150 gr de jamón Cocido
- 150 gr de mozzarella
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones:
Cortar las berenjenas a lo largo, de 1 cm de espesor. Dejar en colador con un toque de sal gruesa.
Lavar con agua, secar y pasar por harina, huevo y pan rallado.
Sobre cada milanesa colocar una cucharada de salsa de tomate, media feta de jamón y el queso mozzarella.
Llevar a gratinar al horno. Luego, espolvorear con orégano y servir.
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