El mango es una maravillosa fruta y se puede comer en recetas dulces y salados, verde o maduro, crudo o cocido.
En este sentido, las tortas de frutas son una excelente opción para disfrutar de un rico postre y a la vez nutrirse. Por ello, en esta oportunidad te traemos la receta de temporada, y es una deliciosa torta de mango.
Ingredientes:
3 mangos maduros.
250 gramos de harina de trigo.
4 huevos.
120 gramos de mantequilla.
270 gramos de azúcar.
Levadura.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
Lavar y cortar un mango en trozos pequeños sin cáscara y agregar 50 gramos de azúcar. Remover bien y reservar.
Lavar y cortar 2 mangos en trozos con cáscara. Arrojar a la licuadora y batir bien, mientras se licua, añadir 2 huevos y luego 220 gramos de azúcar. Por último, incorporar la mantequilla previamente derretida. Seguir mezclando hasta lograr una consistencia sin grumos.
Introducir en un bol y añadir la harina de trigo, un poco de levadura previamente tamizada y la mitad de los mangos cortados en trozos pequeños. Mezclar bien.
Enharinar un molde y pincelar con mantequilla. Arrojar la masa y el resto de los mangos cortados en trozos pequeños reservados.
Llevar al horno durante una hora. Desmoldar cuando esté frío.
Como opcional, se puede pincelar la torta con mermelada de melocotón o la del sabor de preferencia. También, se podría utilizar azúcar glass.
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