La tortilla española, también conocida como tortilla de papas es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía de España.
Su receta es muy versátil y permite múltiples adaptaciones, aquí te damos una de sus opciones, para que la puedas realizar sin complicaciones.
Ingredientes
12 huevos
5 papas grandes
2 cebollas
1 pimentón
4 cucharadas de aceite
Sal, pimienta
Preparación:
1 Cortar las papas en láminas finas.
2 Saltearlas en el aceite. Agregar los huevos previamente batidos.
3 Rebanar las cebollas y el pimentón y añadir a la preparación.
4 Verter en un molde y llevar al horno precalentado a 250ºC por 20 minutos aproximadamente.
5 Dejar reposar y servir.
Consejos
Si quieres que tu tortilla quede más esponjosa debe separar las claras de la yemas.
Batir las yemas y por otro lado las claras hasta llevarlas a punto de nieve. Luego mezclar.
Además, si le añades un poquito de leche entera, conseguirás también mayor cremosidad.
Para un toque extra, sofríe aparte la cebolla hasta cristalizar. Le dará mucho más sabor y será más jugosa.
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