¿A quién no le gusta un quesillo con leche condensada?… y si le añadimos algo de fruta seguro que queda mejor y precisamente eso es lo que hemos hecho en este receta de flan casero.
El quesillo de mango es una variación del quesillo tradicional, conserva su textura suave y cremosa, pero añade un sabor tropical que lo hacen la combinación perfecta para ser el postre ideal de cualquier ocasión. El sabor te encantará.
Ingredientes para hacer Quesillo de mango:
Para el quesillo:
7 huevos
400 mililitros de leche condensada
400 mililitros de leche entera
200 mililitros de pulpa de mango (colado)
Para el caramelo:
150 gramos de azúcar blanco
80 mililitros de agua (⅓ taza)
Preparación:
Prepara el caramelo dentro en flanera. Aplica fuego medio-alto. Espera hasta que el caramelo alcance un color dorado.
Luego, vierte los huevos en un recipiente y bate.
Agrega la leche entera y remueve hasta que se integre por completo.
Incorpora la leche condensada y remueve bien.
Agrega la pulpa de mango previamente licuada y colada. Mezcla hasta lograr una consistencia pareja.
Puedes cocinar este quesillo de mango en el horno o sobre la hornilla. Si lo prefieres al horno precalienta 10 o 20 minutos antes de introducir la mezcla a 180 ºC durante 50 minutos. En la hornilla cocínalo a fuego medio-alto durante 1 hora. En ambos casos, prepara el baño María para cocinar la mezcla y realiza la prueba del palillo a los 45 minutos. La prueba del palillo consiste en pinchar el centro del quesillo con un palillo o cuchillo, y si sale seco, está listo, si no sigue cocinando.
Si preparas el baño María sobre la hornilla, debes tener el agua caliente ante de colocar la flanera. Vigila que el agua no se evapore, y si esto pasa agrega más agua. El agua debe estar caliente para no parar la cocción, y lo mismo se aplica en el horno.
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