La empanada gallega, es un plato que sirve para una entrada o como almuerzo, puedes acompañar con una ensalada fresca, el relleno es según tu preferencia pollo, atún o carne.
La preparación es muy fácil y el resultado tiene mérito especial, pues es exquisito. Esto sin dejar de mencionar que una bandeja grande alcanza para una familia numerosa y deja a todos satisfechos.
INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
3 filetes de pechugas de pollo picadas
1 cebolla bien picada
1 calabacín picado sin piel
1 pimentón asado
4 cucharadas de tomate frito
½ copa de vino blanco o agua
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Cocina en un sartén el calabacín picado junto con la cebolla, el pollo y el aceite.
Cuando la carne esté medianamente cocida agrega el pimentón asado, tomate frito, vino o agua, pimentón dulce, salpimienta al gusto, mezcla y deja que se doren totalmente los ingredientes.
Luego de 10 minutos espera que se enfríe la preparación, y mientras tanto, estira el hojaldre, pincha con un tenedor y usa la mitad de la plancha de fondo en un molde que tolere calor.
Después, agrega todo el relleno previamente cocido y frío en el molde, coloca la masa restante en la superficie para cerrar la empanada gallega de pollo y hornea a 200 grados por 30 o 40 minutos.
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