Indiscutiblemente, crear es una necesidad en la cocina; así que puedes preparar un brownie cheesecake con dulce de leche.
En las meriendas será el centro de atención de los más pequeños por su conjunción de sabores y texturas.
Sencillamente, es saber mezclar los sabores para dar un postre único por su sabor.
Ingredientes:
- 150 gr. de chocolate negro para postres
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar de caña moreno integral
- 80 gr. de harina
- 4 huevos
- 100 gr. de chips o gotitas de chocolate
- 250 gr. queso mascarpone o crema
- 1 huevo
- 50 gr. azúcar blanquilla
- 150 gr. dulce de leche
Cómo se prepara:
Corta la mantequilla en dados, no es necesario que sean muy pequeños, y después incluyes el chocolate en onzas. Lo metes al microondas durante un minuto (o menos) o puedes hacerlo al baño maría. Si aún no se ha desecho el chocolate, con la mantequilla caliente puedes remover el chocolate y se deshará poco a poco con el calor residual. Una vez lo tengas, lo dejas a temperatura ambiente para que se temple.
En un recipiente alto mezcla los huevos y el azúcar. Bate con las varillas para que quede espumoso y completamente homogéneo.
Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla, vuelve a remover hasta que quede homogéneo.
Añade la harina tamizada (te ayudará a evitar que aparezcan grumos) y lo mezclas con una espátula, de forma envolvente para que todo quede homogéneo.
Enciende el horno y ponlo a 180º.
Forra el recipiente de horno que hayas escogido con papel vegetal, esto va a ayudar a que lo desmoldes con facilidad y sin que se rompa. Vuelca el contenido de la masa de brownie por encima y extiende. Mi molde es de 32×32 cm (ten esto en cuenta para tenerlo en cuenta con el grosor final del postre y del tiempo de cocción).
En otro recipiente pon el queso mascarpone o el queso crema y lo mezclas con un huevo junto con el azúcar. Bate con las varillas hasta que esté completamente homogéneo.
Finalmente, lo llevas al horno durante 45 minutos. Veréis que va a cambiar el color y el tono del queso, va a quedar ligeramente tostado y va a aumentar ligeramente el tamaño. Dependiendo de vuestro horno y el molde tardará un poquito más o menos en hacerse.
Después de esto, lo dejas enfriar por completo dentro del molde. Una vez que esté frío, ya se puede desmoldar y puedes servir en ese momento o en adelante.
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