¡Fácil y económico! Haz exquisito pudín de arroz con repollo

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pudín de arroz
Foto: Cocina y Vino
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Si te quedó arroz del día siguiente ¡no lo botes! y prepara delicioso y nutritivo pudín de arroz con repollo, una receta fácil y económica que te sacará del apuro.

pudín de arroz
Foto: Cocina y Vino

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite
  • 1/4 kilo de jamón crudo picado en pedacitos
  • 2 cebollas medianas picadas finas
  • 2 dientes de ajo machadados con un poquito de sal
  • 4 tomates medianos rallados
  • Sal y pimienta
  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de queso amarillo rallado
  • 5 huevos batidos
  • 1/2 kilo de repollo picado en tiritas
  • Crema de leche para adornar

Preparación 

  • En una sartén, poner a calentar el aceite e incorporar el jamón, las cebollas, los dientes de ajo y los tomates. Cuando todo esté bien cocido, sazonar con sal y pimienta al gusto. Apartar.
  • Picar las tiritas de repollo finamente, agregarlas a una olla con agua y llevarlas al fuego, sin dejar que hiervan. Al estar listas, macharlas bien hasta que quede un suave puré. Añadirlas a la salsa anterior.
  • Unir con el arroz cocido y adicionar los quesos rallados y los huevos batidos. Vaciar todo en un molde redondo, previamente enmantequillado y espolvoreado con pan rallado y hornear a baño de maría por una hora a 350 ºC.
  • Adornar con una cucharadita de crema de leche por encima.

Con información de Cocina y Vino


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